Ratàfia MALHIVERN

La Ratafia Malhivern és una ratafia més aviat seca, amb poc sucre afegit i que és nota l'aiguardent.

Hi ha poc sucre perquè no emmascari els aromas. D'aquesta manera l'aiguardent ajuda a ressaltar en primera instància les tonalitats més refrescants de la menta. En segona instància i d'una manera més reposada es nota el poliol i la camamilla. Després, surten els gustos més àcids a llimona i finalment un gust de picant.

És recomanable prendre-la sola sense gel, en un got si pot ser de vidre.

És una ratafia d'autor, inspirada en la recepta original d'en Francesc Pla i Rodas, impulsor de la Festa de la Ratafia i guanyador de diversos anys seguits del concurs de la ratafia.

Bona part de les herbes són collides a Santa Coloma de Farners, el tomanyí per exemple, és del Rocar. La salsa de pastor de Santa Victòria de Sauleda. La Farigola i el romà de Farners. La marialluïsa i la sàlvia de casa.