Ratafia MALHIVERN

La Ratafia Malhivern és una ratafia més bé seca, amb poc azur añadido i que es nota l'aiguardent.

Hi ha poc azucar per a que no enmascare els aromes. D'aquest mode l'aguardiente ajuda a ressaltar en primera instància les tonalitats més refrescants de la menta. En segona instancia i d'una forma més reposada es nota el pol i la manzanilla. Desprendido, salen els gustos més àcids a llimó i finalment un gust a picant.

Es recomanable tomarla sola sense hielo, en un vaso si pot ser de vidre.

Es una ratafia de autor, inspirada en la receta original de Francesc Pla y Rodas, impulsor de la Fiesta de la Ratafia y ganador de varios años seguidos del concurso de la ratafia.

Buena parte de las hierbas son cosechadas en Santa Coloma de Farners, el tomanyí per exemple, es del Rocar. La salsa de pastor de Santa Victoria de Sauleda. El Tomillo y el romero de Farners. La hierba luisa i la salvia de Cassà.